TERRA DI TARTUFI
Frische Trüffeln kaufen ist Vertrauenssache. Es gibt wenige Produkte, bei denen es so große Qualitäts- und Preisunterschiede gibt wie bei Trüffeln. Die besten frischen Trüffel und Trüffelprodukte kommen aus Italien, weshalb unser Lieferant sich für einen ausgesuchten Produzenten aus dieser Ursprungsregion entschieden hat. Neben der Vielfalt an ausgesuchten hochwertigen schwarzen und weißen Trüffeln garantiert unser Lieferant absolute Frische. Dafür steht es im täglichen Kontakt mit dem Produzenten und ist regelmäßig vor Ort, um die frischen Trüffeln persönlich auszusuchen.
KNOW-HOW ALS ENTSCHEIDUNGSHILFE
Die wenigsten Käufer haben die Möglichkeit allzu oft in den Genuss von Trüffeln zu kommen. Sie sind nicht immer verfügbar und kosten ziemlich viel. Damit ist es auch schwierig, sich schnell selbst ein verlässliches Urteil über Trüffeln bilden zu können. Umso wichtiger ist es, einen Trüffellieferanten zu haben, dem man Vertrauen kann und der über das nötige Know-how verfügt. Unser Lieferant verfügt über diese Kompetenz und zudem über eine 10- jährige Erfahrung im Ankauf und in der Veredelung dieser exklusiven Produkte.
VERSCHIEDENER TRÜFFEL
Weiße Trüffel (Tuber magnatum) haben einen dezenten Geschmack und einen intensiven Geruch. Sie können keine hohen Temperaturen vertragen und werden daher erst zu Schluss auf das Essen gehobelt. Er besteht aus 80% Geruch und 20% Geschmack.
Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) haben einen intensiven Geschmack und einen dezenten Duft und kann perfekt verarbeitet und sogar mit gegart werden. Er besteht aus 80% Geschmack und 20% Geruch.
