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Back to the roots

Regionalität als Erlebnis

 
Nomen est omen: Der Schwerpunkt liegt in der Regionalität der Produkte. Die von HAVELLAND EXPRESS entwickelten Markenartikel wie das “Havelländer Apfelschwein", das "Ruppiner Weidelamm" und das "Linumer Wiesenkalb".
Allen gleich ist das Aufwachsen auf grünen, saftigen Brandenburger Weiden.
Sofort nach der Bestellung wird die Auslieferung vorbereitet und termingemäß in geschlossener Kühlkette an geliefert.
 

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Ruppiner Lammkeule mit Knochen, ca. 2,7 kg/Stück
Art.Nr.: 10264
Sie ist mager und fleischig und das beste Bratenstück vom Lamm.

16,75 €/kg
Gesamt: 45,22 €*
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Ruppiner Lammkeule hohl ausgelöst, ca. 2,4 kg/Stück
Art.Nr.: 10265
Ein erstklassiges und leicht aufzuschneidendes Bratenstück.

18,75 €/kg
Gesamt: 44,99 €*
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Ruppiner Lammhinterhaxe, 2 Stück/Päckchen, ca. 850 g/Pä.
Art.Nr.: 10266
Das kräftige Fleisch ist saftig und eignet sich zum Grillen und Braten.

12,81 €/kg
Gesamt: 10,89 €*
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Ruppiner Lammschulter mit Knochen, ca. 1,8 kg/Stück
Art.Nr.: 10269
Das schmackhafte Fleisch mit der knusprigen Haut wird am besten langsam gebraten oder geschmort.

11,78 €/kg
Gesamt: 21,20 €*
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Ruppiner Lammschulter ohne Knochen, ca. 1,5 kg/Stück
Art.Nr.: 10270
Ein leicht aufzuschneidendes Bratenstück, eignet sich besonders für Füllungen.

15,80 €/kg
Gesamt: 23,70 €*
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Ruppiner Lammrücken, ca. 3,7 kg/Stück
Art.Nr.: 10271
Das zarteste Fleisch liefert der Rücken. Man kann ihn am Stück braten oder aufteilen in Kotletts zum Braten oder Grillen.

25,14 €/kg
Gesamt: 93,00 €*
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Ruppiner Lammnacken, ausgelöst, ca. 1,7 kg/Stück
Art.Nr.: 10273
Der Nacken eignet sich gut für Eintöpfe oder Ragouts, im ganzen ergibt es einen guten Schmorbraten.

14,76 €/kg
Gesamt: 25,10 €*
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Linumer Falsches Filet Kalb, ca. 0,85kg / Stück
Art.Nr.: 03142
Das falsche Filet ist ein Teilstück der Schulter, eignet sich nicht zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen oder als Tatar.

21,35 €/kg
Gesamt: 18,15 €*
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Linumer Kalbsbrustspitze ohne Knochen, ca. 2,5 kg / Stück
Art.Nr.: 00535
Eine rustikale Spezialtät, ideal zum Kochen und Braten, wird meist zum Füllen verwendet.

14,82 €/kg
Gesamt: 37,05 €*
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Linumer Kalbsbürgermeisterstück, 0,6 kg-0,9 kg / Stück
Art.Nr.: 01520
Das Fleisch eignet sich besonders zum Schmoren, Kurzbraten und zur Zubereitung von Geschnetzeltem.

12,86 €/kg
Gesamt: 11,57 €*
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Linumer Kalbsfilet, ca. 1,5 kg / Stück
Art.Nr.: 00413
Das Kalbsfilet eignet sich hervorragend zum Braten am Stück oder als Medaillons. Das Filet zergeht regelrecht auf der Zunge, wenn es leicht rosa gebraten wird.

45,25 €/kg
Gesamt: 67,88 €*
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Linumer Kalbsfricandeau, ca. 4,5 kg / Stück
Art.Nr.: 00887
Fricandeau ist der zarte, dicke Fleischteil (die so genannte Nuss) an der Innenseite der Kalbskeule. Üblicherweise wird das Fricandeau gespickt und gedämpft.

17,71 €/kg
Gesamt: 79,69 €*
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Linumer Kalbsgoulasch aus der Schulter, ca. 1,1 kg / Päckchen
Art.Nr.: 01623
Bei allen Rezepten spielen Paprika und Zwiebeln, meistens auch Kümmel und Knoblauch, eine wesentliche Rolle; gemeinsam ist ihnen darüber hinaus, dass die Sauce durch längeres Schmoren sämig wird.

12,85 €/kg
Gesamt: 14,14 €*
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Linumer Kalbshals ohne Knochen, gerollt, ca. 4,0 kg / Stück
Art.Nr.: 00456
Geeignet zum Schmoren von Gulasch oder Nackenbraten und zum Kochen von Suppen, Eintöpfen und Ragouts.

11,82 €/kg
Gesamt: 47,29 €*
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Linumer Kalbsherz, ca. 1,3 kg / Stück
Art.Nr.: 02340
Wird meist zusammen mit der Lunge gekocht und in Scheiben geschnitten, ist jedoch auch zum Braten oder Grillen geeignet.

12,81 €/kg
Gesamt: 16,65 €*
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