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Schalen & Krustentiere (24)

 

FRÜCHTE DES MEERES

Schalen- und Krustentiere

  
Unter den Schalentieren nimmt die Auster in kulinarischer Hinsicht einen herausragenden Platz ein. Äußerlich eher unscheinbar, grau und schuppig, bringt sie dennoch Gourmets in aller Welt zum Schwärmen.
Als Meeresfrüchte bezeichnet man in der Regel alle essbaren Meerestiere. Typische Meeresfrüchte sind Muscheln und Wasserschnecken, Tintenfische und Kalmare, Garnelen, Krabben, Langusten und Hummer.
Bei Havelland können sie die berühmten Austern von Parcs Saint Kerber aus Cancale, Muscheln ebenfalls aus Cancale, sowie Garnelen, Hummer, Langusten und weitere Krustentiere in höchster Qualität erhalten.


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Artikel pro Seite: 15 20 25 Sortieren nach:   Titel   Preis
Flußkrebse, 50-70 g/Stück, ca. 1,2 kg Kiste
Art.Nr.: 02756
Kulinarisch ist der Edelkrebs hoch geschätzt. Die beste Zubereitungsart ist Kochen, sein delikates Fleisch schmeckt warm und kalt.

27,50 €/kg
Gesamt: 33,00 €*
Flußkrebse, 50-70 g/Stück, ca. 1,2 kg Kiste
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Austern 'Belon' , Größe 00 50 St./Ko.
Art.Nr.: 01876
Die "Europäische Auster" ist eine seltene, aber von Liebhabern geschätzte Austernart. Sie ist für ihr subtiles und leicht nussiges Aroma berühmt. ca. 100 g / St.

2,74 €/Stück
Gesamt: 137,00 €*
Austern 'Belon' , Größe 00 50 St./Ko.
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Austern 'Belon' , Größe 000 50 St./Ko.
Art.Nr.: 01212
Die "Europäische Auster" ist eine seltene, aber von Liebhabern geschätzte Austernart. Sie ist für ihr subtiles und leicht nussiges Aroma berühmt. ca. 120 g / St.

3,34 €/Stück
Gesamt: 166,99 €*
Austern 'Belon' , Größe 000 50 St./Ko.
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Austern Fine de Claire 'G' , 50 St./Ko. / Nr. 2
Art.Nr.: 00942
In Europa wird sie fast ausschließlich roh konsumiert („geschlürft“). Sie wird als „fines de claires“ angeboten, gelegentlich auch nach ihrer Herkunft. Bekannteste Provenienz ist „Cancale“. ca. 80-100 g / St.

0,90 €/Stück
Gesamt: 45,01 €*
Austern Fine de Claire 'G' , 50 St./Ko. / Nr. 2
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Austern Fine de Claire 'G' , 12 St./Ko. / Nr. 2
Art.Nr.: 800010
In Europa wird sie fast ausschließlich roh konsumiert („geschlürft“). Sie wird als „fines de claires“ angeboten, gelegentlich auch nach ihrer Herkunft. Bekannteste Provenienz ist „Cancale“. ca. 80-100 g / St.

1,36 €/Stück
Gesamt: 16,35 €*
Austern Fine de Claire 'G' , 12 St./Ko. / Nr. 2
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Austern Fine de Claire 'M' , 50 St./Ko. / Nr. 3
Art.Nr.: 01557
In Europa wird sie fast ausschließlich roh konsumiert („geschlürft“). Sie wird als „fines de claires“ angeboten, gelegentlich auch nach ihrer Herkunft. Bekannteste Provenienz ist „Cancale“. ca. 65-80 g / St.

0,86 €/Stück
Gesamt: 42,80 €*
Austern Fine de Claire 'M' , 50 St./Ko. / Nr. 3
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Austern Fine de Claire 'M' , 24 St./Ko. / Nr. 3
Art.Nr.: 800011
In Europa wird sie fast ausschließlich roh konsumiert („geschlürft“). Sie wird als „fines de claires“ angeboten, gelegentlich auch nach ihrer Herkunft. Bekannteste Provenienz ist „Cancale“. ca. 65-80 g / St.

0,90 €/Stück
Gesamt: 21,65 €*
Austern Fine de Claire 'M' , 24 St./Ko. / Nr. 3
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Austern Fine de Claire 'M' , 12 St./Ko. / Nr. 3
Art.Nr.: 800012
In Europa wird sie fast ausschließlich roh konsumiert („geschlürft“). Sie wird als „fines de claires“ angeboten, gelegentlich auch nach ihrer Herkunft. Bekannteste Provenienz ist „Cancale“. ca. 65-80 g / St.

1,15 €/Stück
Gesamt: 13,75 €*
Austern Fine de Claire 'M' , 12 St./Ko. / Nr. 3
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Austern Tsarskaya 'G' 50 Stück / Korb
Art.Nr.: 206515
Tsarskaya - eine homage an den Russischen Zaren. Besonders vollfleischig und von höchster Qualität, Gewinner von mehreren "Medaille dÒr" Goldmedaillen. ca. 150 g/St.

1,70 €/Stück
Gesamt: 85,00 €*
Austern Tsarskaya 'G' 50 Stück / Korb
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Austern Tsarskaya 'M' 50 Stück / Korb
Art.Nr.: 03032
Tsarskaya - eine homage an den Russischen Zaren. Besonders vollfleischig und von höchster Qualität, Gewinner von mehreren "Medaille dÒr" Goldmedaillen. ca. 120g/St.

1,18 €/Stück
Gesamt: 59,00 €*
Austern Tsarskaya 'M' 50 Stück / Korb
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Austernöffner
Art.Nr.: 01552
Zum Öffnen von Austern ist unbedingt ein spezielles Austernmesser erforderlich; normale Küchenmesser können leicht brechen und zu Verletzungen führen.

6,45 €/Stück
Gesamt: 6,45 €*
Austernöffner
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Hummer ca. 450-552 g, Chix, lebend
Art.Nr.: 10263
Lebende Hummer müssen in ausreichender Menge siedend heißen Wassers mit dem Kopf zuerst und etwa 3 Sekunden hineinhaltend getötet werden, bevor der restliche Körper in das kochende Wasser gesteckt wird. Nach dem Kochen wird der Hummer - meist abgekühlt -

28,89 €/kg
Gesamt: 15,95 €*
Hummer ca. 450-552 g, Chix, lebend
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Hummer ca. 500-600 g, Quarters, lebend
Art.Nr.: 00831
Lebende Hummer müssen in ausreichender Menge siedend heißen Wassers mit dem Kopf zuerst und etwa 3 Sekunden hineinhaltend getötet werden, bevor der restliche Körper in das kochende Wasser gesteckt wird. Nach dem Kochen wird der Hummer - meist abgekühlt -

28,90 €/kg
Gesamt: 17,34 €*
Hummer ca. 500-600 g, Quarters, lebend
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Jakobsmuschelfleisch trocken, ohne Rogen, 1,0 kg / Schale
Art.Nr.: 01914
Delikat sind die Muscheln in Butter gebraten, sie werden auch roh als Sushi gegessen.

3,40 €/100 g
Gesamt: 33,99 €*
Jakobsmuschelfleisch trocken, ohne Rogen, 1,0 kg / Schale
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Bigorneaux ' L ' Strandschnecke, 1,0 kg/Päckchen, vac.
Art.Nr.: 03104
Sie schmecken am besten wenn sie für 3 bis 4 Minuten in Salzwasser oder Bouillon gekocht werden. Kalt servieren mit Vinaigrette.

17,40 €/kg
Gesamt: 17,40 €*
Bigorneaux ' L ' Strandschnecke, 1,0 kg/Päckchen, vac.
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