Fische werden nach unterschiedlichen Gesichtspunkten eingeteilt. So werden Fische in der Küche beispielsweise nach Herkunft (Süß- und Salzwasserfische) oder Fischform (Rund- und Plattfische) unterschieden.
Der von uns angebotene Süßwasserfisch stammt überwiegend aus heimischen Gewässern, wie Müritz-Seen, Bodensee oder Ammersee. Ebenfalls im Sortiment Nordsee- und Atlantikfisch, Mittelmeer- und Exotenfisch und Räucherfisch.
Für eine gute Fischküche ist ein frischer Fisch unabdinglich.